Slik gjør du

Smuldre sammen hvetemel og smør. Ha i sukker, salt og kardemomme. Varm melken til den er fingervarm (ca 37 °C) og rør ut gjæren i litt av melken. Hell alt over melblandingen og rør godt sammen. Sett deigen til heving på et lunt sted til den er dobbelt så stor. Deigen skal være litt klissete.

Elt ut tre hvetekaker og ha dem i smurte brødformer. Etterhev til dobbelt størrelse, i ca 30 minutter. Prikk hvetekakene med en gaffel, 4-5 ganger før du pensler med litt egg.

Stek hvetekakene ved 180 °C, i ca 25-30 minutter til de har en gylden overflate, og du hører en hul lyd når du banker forsiktig på de med en finger. Avkjøles i formen. 

Blir stekeoverflaten litt mørk kan du legge over litt bakepapir. Ikke skjær i kaken mens den er varm, da kan den fort bli rå.