Fløten bringes til kokepunktet sammen med vaniljen. Egg og eggeplommer vispes med sukkeret, den kokende fløten tilsettes litt etter litt, eggemassen siktes og helles i små kopper eller skåler, som er ildfaste. De bakes i vannbad i ovnen ved ca 100 grader i 1 time og 15 minutter. Avkjøles 2-3 timer, drysses med rørsukker og brennes med gassbrenner.