Slik gjør du:

Mørdeig:
Bland alt, elt sammen (bland i den minste delen med hvetemel først)
Tilsett resten av melet og kjør kort sammen. Avkjøles 1t før bruk. Kjevles til 3 millimeter tykkelse. Terte ring etter ønske vi bruker her en 24cm. Blindbakes med tørre erter ved 170C, i 15 min. (legg et lag erter i bunnen for å ”holde den nede”) deretter 5 min. uten erter.

Custard:
Kok opp fløte med vaniljemarg og sukker. Bland sammen eggeplommer og arrowrot/ maizenna. Spe den varme fløten i eggene, siles og fylles i det halvstekte paiskallet. Stekes ved 170C i ca 30min, eller til den så vidt begynner å blåse seg opp på toppen. Riv muskat over med det samme den tas ut av ovnen. Avkjøles til neste dag, og drysses med melis før servering.

Serveres med sitrussalat eller friske bær/ frukt etter ønske.

Sitrus salat:
Skjær ut fileter av sitrus fruktene. Kok opp lake på sukker, vann, vanilje og ingefær. Reduseres. Blandes med fruktfileter, tilsett hakket nøtter og sjokolade før servering.