Kok lake av sukker, vann og vaniljestang. Visp eggeplommene godt og visp den kokende sukkerlaken i. Hell kremen tilbake i kasserollen og varm den til kokepunktet. Den må ikke koke. Visp kraftig hele tiden. Ta kremen av varmen og visp i den til den er kald.

Visp fløten stiv og vend den i eggekremen. Fyll kremen i form og frys den. Det tar 3-4 timer i isterningskuffen i kjøleskap, ca 2 timer i dypfryser.

Hvelv isen på serveringsfat. Garner med stivpisket fløte, eventuelt smak til med sukker, og med jordbær.