Karamellpudding
Vanskelighetsgrad:
Tilberedningstid: ca. 40 min
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Tilberedningstid: ca. 40 min
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Dette trenger du
280 g sukker
4 stk egg
4 dl matfløte
¾ stk vaniljestang
1.2 dl kremfløte
Slik gjør du
Smelt ca 3 dl sukker i en tørr stekepanne over svak til middels sterk varme. Rør ikke i sukkeret før det begynner å bli lysebrunt og bobler langs kanten av pannen. Hell karamellen i 5-6 varme, ildfaste skåler, i en stor rund form eller i en randform som rommer ca 1,5 liter.
Hold i formene med tykke grytekluter og drei raskt lik at karamellen fordeler seg jevnt. Resten av massen helles tilbake i stekepannen, tilsettes 2 dl varmt vann og kokes under omrøring til karamellen har smeltet og sausen er jevn og uten klumper. Hell sausen i en skål og avkjøl.
Visp eggene lett sammen med 1 dl sukker. Kok opp matfløten med vaniljestangen og rør den inn i eggemassen. Hell blandingen forsiktig gjennom en sikt og ned i formen. Dekk formen med folie og sett desserten i en langpanne fylt med kokende vann.
Stek i vannbad ved 125 grader i 25-60 min avhengig av hvor store og høye former du har brukt. Prøv med en tynn pinne om puddingen er stivnet.
Avkjøl karamellpuddingen, hvelv den over på serveringsfat mens den er lunken og avkjøl deretter helt. Pynt med pisket krem og server resten av karamellsausen ved siden av.
Smelt ca 3 dl sukker i en tørr stekepanne over svak til middels sterk varme. Rør ikke i sukkeret før det begynner å bli lysebrunt og bobler langs kanten av pannen. Hell karamellen i 5-6 varme, ildfaste skåler, i en stor rund form eller i en randform som rommer ca 1,5 liter.
Hold i formene med tykke grytekluter og drei raskt lik at karamellen fordeler seg jevnt. Resten av massen helles tilbake i stekepannen, tilsettes 2 dl varmt vann og kokes under omrøring til karamellen har smeltet og sausen er jevn og uten klumper. Hell sausen i en skål og avkjøl.
Visp eggene lett sammen med 1 dl sukker. Kok opp matfløten med vaniljestangen og rør den inn i eggemassen. Hell blandingen forsiktig gjennom en sikt og ned i formen. Dekk formen med folie og sett desserten i en langpanne fylt med kokende vann.
Stek i vannbad ved 125 grader i 25-60 min avhengig av hvor store og høye former du har brukt. Prøv med en tynn pinne om puddingen er stivnet.
Avkjøl karamellpuddingen, hvelv den over på serveringsfat mens den er lunken og avkjøl deretter helt. Pynt med pisket krem og server resten av karamellsausen ved siden av.