Sjokoladeterte, bakt ananas og kokos sorbé
Vanskelighetsgrad:
Tilberedningstid: ca. 1 time
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Tilberedningstid: ca. 1 time
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Dette trenger du
Sjokoladeterte:
100 g smør
100 g mørk sjokolade
50 g sukker
3 stk eggeplommer
3 stk eggehviter
Bakt ananas:
1 stk fersk ananas
3 dl mørk rom
100 g brunt sukker
1 stk sitron (saften av sitron)
Kokos sorbè:
3 dl kokospurè (fås i asiatiske butikker og hos Meny)
1 ss glukose (fås på apoteket)
50 g sukker
1 ½ dl vann
3 stk lime (saften av lime)
Slik gjør du:
Sjokolade og smør smeltes i vannbad. Vend eggeplommene inn i massen. Eggehvite og sukker piskes til marengs. Bland smetene forsiktig sammen. Del den så i to, og bak halvparten i form på 160 grader i 10 min. Resterende smet smøres så over kaken når den er ferdig bakt.
Ananasen renses for skall og kjerne, kuttes så i biter à 4x4 cm.
Sukkeret karamelliseres, tilsett rom og sitron. Ananasen bakes så i laken i 1 time på 150 grader. Serveres gjerne varm.