Slik gjør du:

Kryddersmør:
Bland sammen timian, 2 fedd hvitløk, sitronsaft, worchestershiresaus, salt og pepper og hvitpisket smør (du kan gjerne bruke stavmikser eller foodprosessor). Lag en pølse av smøret og pakk inn i plastfolie. Kjøles til smøret er stivt og skjæres i skiver som legges på kjøttet rett før servering. Smøret egner seg godt til frysing.
Pestosmør:
Skrell 6 fedd hvitløk, legg feddene i en kjele med kaldt vann og kok opp. Gjenta denne prosessen 4 ganger (hell av vannet, tilsett kaldt vann igjen og kok opp) før du heller av vannet, tilsetter salt og pepper og blander alle ingrediensene til pestosmøret i en foodprosessor. Lag en pølse av smøret, pakk inn i plastfolie og legg kaldt til servering.