Birkebeinerskinke med fritert risotto
Vanskelighetsgrad:
Tilberedningstid: ca. 30 min
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Tilberedningstid: ca. 30 min
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Dette trenger du
200 g Gilde Birkebeinerskinke
2 dl risottoris
2 stk sjalottløk (finhakket)
1 stk hvitløksfedd (finhakket)
2 dl hvitvin
5 dl kyllingkraft eller vann
1 ts revet sitronskall
3 ss sitronsaft
1 dl gressløk (finhakket)
3 ss olivenolje
2 ss smør
3 ss parmesanost (finrevet)
Salt og svart pepper
Hvetemel, brødrasp og olje til fritering.
Slik gjør du:
Fres risottoen sammen med hvitløk og sjalottløk på svak varme. Ha i hvitvin og spe med kyllingkraft. La det koke til risen er mør. Ha i alle ingrediensene og smak til med salt og pepper. Avkjøl og lag små baller til fritering.
Ballene vendes først i mel, så brødrasp, og friteres til de er gyldenbrune. Pass på at ikke oljen blir for varm. Serveres sammen med frisk basilikum, flådde tomater, parmesanost og birkebeinerskinke.