Slik gjør du:

Kutt av de nederste 2 cm av aspargesene. Skrell de med potetskreller fra ca 4 cm under toppen.
Forvell aspargesene i lettsaltet vann i 2-3 min. Legg de rett over i kaldt vann.

Servér aspargesene til Santa Kristina skinken.
Kvern gjerne litt pepper over godsakene.