Pakningstørrelse:

Tilberedning:

Lammefiletene snittes i fettet i striper med ca. 1 cm avstand. Dette bidrar til en dyp steking, og fettet løses opp og tilfører smak under steking. Lammefiletene stekes i stekepanne i 3-4 min. på hver side før de settes i stekeovn ved 120°C inntil 10 min. La kjøttet hvile 10 min. før servering. Server med potetpuré og en soppsauté, gjerne med kantarell- og portobellosopp. Retten kan toppes med bruk av friterte potetskiver og en gastrique. (balsamicoeddik og sukker som kokes inn til en syrlig sirup).