Pakningstørrelse:

Tilberedning:

Brune kjøttets overflate i stekepanne på sterk varme. Stekes videre ved 120° C i ca. 1,5 time, inntil steketermometeret viser en kjernetemperatur på 60 – 65° C. La steken hvile i folie minst 15 min. Steken kan krydres med einerbær, rosmarin, pepper og maldonsalt. Salt tilsettes etter steking og før hvile. Server med friske grønnsaker som for eksempel blomkål, romaneskokål og brokkoli. Kokte, bakte eller fløtegratinerte poteter kan benyttes. Server gjerne med en sjysaus basert på kraften fra steken.