Pakningstørrelse:

Tilberedning:

Legg bitene i kaldt vann natten over.

Bruk en stor kjele, legg en metallrist eller bjerkepinner uten bark i bunnen av kaserollen. Fyll opp med vann nesten på høyde med underlaget. Legg pinnekjøttet over på kryss og tvers.

Pinnekjøttet dampes under lokk til kjøttet løsner fra bena (2-3 timer). Pass på så det ikke koker tørt.

Pinnekjøttet kan om ønskelig skjerpes litt under grillen i stekeovn før servering.