Lake:
Bland salt, sukker, eplejuice.

Tilfører mye fuktighet og smak til kjøttet. Kan anbefales til flatbiff og kylling, og maten blir raskere å grille. Legg kjøttet i lake kvelden før.

Sukker som smaksforsterker:
Amerikanske Barbequesauser er noe søtere og hever smaken på kjøttet.

Krydder:
Best til større kjøttstykker

Rub:
Er en videreutvikling av grillkrydder og består av en krydderblanding tilsatt salt og sukker.

Marinader:
Kan lages fra bunnen eller kjøpes ferdig.
Lager du marinaden selv så følg KOS metoden da blir det bra! Krydder, Olje, Syre, - bruk det du liker best. Mariner kjøttet i god tid!

Glaze:
Er en oljebasert marinade som gjør at grillmaten glinser, - pensles på mot slutten av grillingen. NB. Sukkerbaserte marinader kan svi seg på grillen, og egner seg derfor best ved indirekte grilling.

Røyk som smaksforsterker:
Hiv på kvister pakket i aluminiumsfolie direkte på brenner eller kullet og legg på lokket. Ved av ulike frukttre eller eik passer til det meste. Or gir baconsmak. Eple og pæretre gir en mild røyksmak og gir nye smaksdimensjoner særlig til svin og kylling.

NB! Ikke bruk ved og barnåler av furu og gran.


Annet:
Husk sprøstekt løk, lomper, pølsebrød, ketchup og sennep til grillpølsene.

NB! Tenk også på det romantiske tilbehøret. Kjøp noen lekre stearinlys og servietter som matcher.


» Hva skal vi velge?

» Sunn, rask, kos eller tradisjon?

» Hvilken grillmetode kan du velge?