Urtemarinert Indrefilet med plommechutney, nypotet og asparges
Vanskelighetsgrad:
Tilberedningstid: ca. 40 min
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Tilberedningstid: ca. 40 min
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Dette trenger du
700 g Indrefilet Utemarinert
4 stk plommer i båter
½ dl søt eddik (balsamico)
5 ts sukker
10 stk nypoteter
3 ss smør
2 stk hvitløksfedd
2 ts blader fra fersk salvie
2 stk sjalottløk
1 ss sitron
salt og pepper
1 stk bunt asparges
Slik gjør du:
Grill kjøttet som anvist på pakken. Bruk gjerne steketermometer (72 grader). La kjøttet hvile ca 5-10 min før det skjæres i skiver.
Plommechutney:
Kok opp eddik og sukker, ha i de delte plommene. Smak til med sukker og eddik underveis. De skal bli sursøte. Ta ut plommene nå de er møre. Kok inn laken til sirup. Vend plommene i sirupen rett før servering.
Nypoteter i kryddersmør:
Potetene bakes på havsalt i folie på grillen, ca 40 min avhengig av størrelse og temperatur. Bland sammen ingrediensene til kryddersmør og fordel dette over potetene rett før servering.
Kok aspargesen til den er knapt mør og server ved siden av.