Karbohydrater

Kjøtt inneholder ikke karbohydrater og bidrar dermed ikke til økt mengde glukose eller insulin i blodet.

Kjøtt er derfor en naturlig del av en lav-GI-kost (glykemisk indeks). Nyere forskning viser at økt inntak av proteiner gir økt metthetsfølelse. Kjøtt er rik på proteiner og er derved en naturlig del av kosten for personer som ønsker å redusere vekten.