Glasert Juleskinke
Produktark:
Lignende oppskrifter:
Vanskelighetsgrad: middels
Tilberedningstid: ca. 40 min
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Tilberedningstid: ca. 40 min
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Dette trenger du
Karamellisering:
1 stk Gilde Juleskinke
1 dl søt sennep
1 dl brunt sukker
½ ts pepper
¼ ts malt nellik
½ ts salt
2 ts strøkavring
Eplecoleslaw:
3 stk gulrot
1 stk eple
1 stk appelsin
2 ss olje - gjerne en blanding av olivenolje og solsikkeolje
Appelsinsaus:
1 ts buljongpulver
3 dl vann
½ stk appelsin, bruk saften og revet skall
2 ts maisstivelse (maizena)
1 ss soyasaus
¼ ts pepper
Slik gjør du:
1. Bland alle ingrediensene til karamelliseringen
unntatt strøkavring. Smør blandingen utover skinka og dryss over strøkavring.
2. Gratiner på 200 °C i ca. 15 minutter. Server gjerne med Waldorfsalat og sennepsdressing eller som her med
eplecoleslaw og appelsinsaus.
3. Riv gulrøttene grovt på råkostjern og bland sammen med tynne skiver av epler og appelsin.
4. Bland olje, appelsinjuice, hvitløk og finhakket persille til dressingen og hell over.
5. Hell kraft/sjy i en kasserolle og tilsett revet skall og saft fra appelsinen. Kok opp.
6. Rør maisennamelet ut i litt kaldt vann og hell i kasserollen under omrøring.
7. Kok opp på nytt. Ha i soyasaus og smak til med pepper og evt. litt salt.