Slik gjør du:

1. Kjøttet gnis inn med smør, grovhakket pepper, grovt salt og 3-4 ss hakket rosmarin.

2. Filetrullen brunes i stekepanne og legges så i en smurt ildfast form. Stekesjyen kokes ut med vann og spares til sausen. Stekes i ovn etter anvisning på pakken.

3. La filetrullen hvile ca. 15 min før oppskjæring. Lag en sjysaus av småhakket sjalottløk brunet i smør, tilsett 3 dl rødvin og kok inn stekesjyen fra formen og stekepannen til passe mengde.

4. Server skiver av Filetrull med halve, bakte småpoteter, kantareller og stekte aspargesbønner med grovhakket hvitløk.