Grillbraisert lammelår
Vanskelighetsgrad: middels
Tilberedningstid: ca. 3 timer
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Tilberedningstid: ca. 3 timer
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Dette trenger du
Grillbraisert lammelår
1 ½ kg Gilde lammelår i skiver
salt og pepper
½ stk flaske tørr hvitvin
smør til steking
½ kg gulrøtter i biter
½ stk pkt stangselleri i biter
¼ stk potte timian hakket
1 stk rød chili, renset i strimler
1 stk gule løk, hakket
2 ½ stk fedd hvitløk, hakket
Bønnecassoulet
¾ kg store hvite bønner ferdig kokt
2 ½ dl kraft (fra lammet)
½ dl olivenolje
75 g smør
½ stk sitron, saften av
4 stk skiver Birkebeiner spekeskinke
Slik gjør du:
Grillbraisert lammelår:
Krydre kjøttet med salt og pepper og brun det i en stekepanne. Kok ut stekepannen med litt hvitvin. Ha grønnsaker, lam og vin i en ildfast form, dekk med aliminiumsfolie. Stekes på 175˚ i 3 timer i stekeovn.
Bønnecassoulet:
Varm bønnene i kraften fra lammeskivene sammen med olje og smør. Smak til med salt, pepper og sitron. Stek spekeskinkeskivene i tørr panne på middels varme til de er sprø. Ha det på toppen.