Skjær kjøttet fritt for ben, og i 2 cm terninger. Skrell gulroten, del purren på langs og skyll den godt. Kok opp vann og salt, ha i kjøttet sammen med gulrot og purre, laurbærblad og pepper. La det trekke i ca 1 time. Sil kraften og mål opp 5-6 dl. Skjær grønnsakene i biter og finhakk hvitløken. Fres dette i olje noen minutter, tilsett krydder og hvetemel. Tilsett sitronsaft og yoghurt, hell over kraften og la det trekke under lokk i 5-10 minutter. Bland i kjøttet til slutt. Serveres med ris, gjerne med ringer av vårløk og chili over.