Slik gjør du
Gni kjøttet inn med salt og pepper og brun det på alle sider i varm panne med smør. Plasser et steketermometer midt i lammebiffen og legg den i en smurt ildfast form. Stek ved 175 grader til kjernetemperatur 70 grader (rosa). La kjøttet hvile ca 15 min før det skjæres i skiver.

Mandelpotetene vaskes godt, deles i båter og stekes møre i panne med smør, hakket hvitløk og fersk timian.

Kok bønnene knapt møre.

Gi sjyen et oppkok og jevn med maisenna mens du rører godt. Smak til med solbær, soya, salt og pepper.