Slik gjør du:

Varm opp lammesteken etter anvisning på pakken. Spar på sjyen.

Ratatouille
Finhakk hvitløk, rens og del grønnsakene i litt store terninger. Ha olje i en kjele på middels sterk varme, tilsett hvitløk og la det surre litt sammen før du tilsetter grønnsakene. La det steke sammen ca. 5 minutter før du tilsetter tomatpurè. Rør av og til. La det surre sammen ca. 2-3 minutter før du tilsetter hermetiske tomater, urter, salt og pepper. Skru ned varmen og la ratatouillen koke under lokk ca. 15 – 20 minutter til grønnsakene er møre. Ta av lokket og la det koke videre ca. 5 minutter til ratatouillen tykner litt. Smak til salt, nykvernet sort pepper og litt sukker. Dryss over litt frisk basilikum rett før servering.

Saltbakte poteter
Vask og skrubb potetene godt. Sett dem i en langpanne dekket med grovt salt. Pensle over med litt olivenolje, dryss over litt salt. Bak potetene i ovn ved 180 °C på midterste rille, ca. 20-25 minutt, avhengig av størrelsen.

Urtesjy
Ha sjyen som er i pakken med lammestek over i en kjele. Tilsett halvparten vann av mengde lammesjy. Kok opp, pisk inn kaldt usaltet smør (ca 100 g per 5 dl sjy). Smak til med sitron og eventuelt litt salt og pepper. Tilsett noen dråper Negro slik at du får en mørkere sjy. Rett før servering tilsetter du ca. 2 ss finhakket bladpersille. Har du andre urter som for eksempel gressløk, kjørvel eller timian passer disse også godt til lammesteken. Bland gjerne flere typer urter.

Tips:
Du kan med fordel lage ratatouillen dagen før du skal ha gjester. Avkjøl den raskt og varm den opp til kokepunktet før servering.

Har du dårlig med oppvarmingsmuligheter smaker lammesteken også godt kald sammen med ratatouillen. I stedet for saltbakte poteter kan du steke poteter delt i skiver, i en panne på middels sterk varme, med litt margarin eller olje, salt og pepper.