Skjær auberginene i 1/2 cm tykke skiver. Legg dem i en bolle og strø over 1 1/2 ts salt og det stå i ca. 1 time. Skyll av saltet og la auberginene renne godt av.
Varm olje i en stekepanne og brun auberginene lett på begge sider, legg dem deretter på kjøkkenpapir.
Finhakk løk, hvitløk og persille. La det frese noen minutter. Smuldre kjøttdeigen og la den bli pent brun i panna.hell over buljong, grovhakkede tomater med lake, urter og krydder. La kjøttsausen trekke på svak varme i 35-40 minutter. Spe evt med mer væske om nødvendig. Lag hvit saus og rør inn to egg.Legg auberginer, kjøttsaus, hvit saus og ost lagvis i en smurt ildfast form, avslutt med ost. Stekes på 225 grader i ca 30 minutter.