Sesam-lam
Tilberedningstid: ca. 2 timer
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Dette trenger du
1 stk Lammebog
Ostekrem med mais og basilikum:
1 stk boks Snøfrisk naturell
4 ss crème fraîche
2 ss melk
4 ss maiskorn
¼ stk finhakket chili
4 ss olivenolje
½ stk bakt paprika uten skinn
1 ss revet parmesan
1 ts 1 ts sitronsaft
Artisjokker med sesamfrø:
1 stk boks hermetiske artisjokker - eller tilsvarende friske
hvite og sorte sesamfrø
Bakte tomater:
12 stk små klasetomater
1 dl olivenolje
5 ss soyasaus
2 stk hvitløksfedd
½ stk sitron (saften av sitron)
1 ts sukker
Pepper
Slik gjør du
Kjøttet grilles helt til en kjernetemperatur på 65° C. Følg gjerne anvisningen på pakken. La bogen hvile 15 - 20 minutter før servering.
Ostekrem
Grill paprikaen med skinnsiden ned til den er nesten svart. La den bli lun før du pirker av skallet. Del den i terninger. Bland sammen ost, olje, melk, sitron, mais, chili og paprika. Smak til med salt og pepper.
Artisjokker med sesamfrø
Kjøp hermetiske artiskokker i olje. Sil av oljen og dryss ristede svarte og hvite sesamfrø over artiskokkene. Eller kok friske artiskokker møre med sitron og løk i vannet.
Klipp opp tomatklasene slik at 3 og 3 tomater henger sammen. Stikk to små hull i bunnen på hver tomat, da vil smaken etter hvert trekke inn i tomaten. Legg tomatene i en ildfast form, hell over hakket hvitløk, olje, soyasaus, sukker og pepper. Settes i ovn og bakes på 100° C i ca. 1 time.