Shish kebab i pitabrød
Vanskelighetsgrad: middels
Tilberedningstid: ca. 40 min
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Tilberedningstid: ca. 40 min
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Dette trenger du
Shish kebab
½ stk Gilde lammelår, ca 1,5 kg
salt og pepper
2 ss malt spisskummin
2 ss grillkrydder
1 ss malt chilipepper
smør til steking
isbergsalat
lollo-rosso salat
Chilisyltede grønnsaker
½ dl 7% eddik
1 dl sukker
1 ½ dl vann
1 ts salt
½ stk rød chili, delt i to
1 stk agurker
1 stk store gulrøtter, skrelt
1 stk reddiker
½ stk pk stangselleri, skrelt
Eple og mynte yoghurt
3 dl matyoghurt
1 ½ stk røde, faste epler
½ stk sitron
¼ dl finhakket mynteblader
salt og pepper
Slik gjør du:
Shish kebab:
Skjær kjøttet opp i terninger. Krydre med salt og pepper. Brun bitene i stekepanne med smør. Vend bitene i krydderblandingen. Tre terningene på spidd. Stek spiddene i ovn på 225° i ca. 15 minutter.
Chilisyltede grønnsaker:
Kok opp eddik, sukker, vann, chili og salt. Sil bort chili og avkjøl. Skjær alle grønnsakene på langs med ostehøvel og legg dem i laken.
Eple og mynte yoghurt:
Riv eplene grovt og sitronskallet fint. Bland det med yoghurt og mynte. Smak til med salt og pepper.
Server "Shish kebaben" i pitabrød, sammen med isbergsalat, lollo-rosso salat, de syltede grønnsakene og eple og mynte yoghurten.