Asiatisk lammecurry med crispy grønt

Asiatisk lammecurry med crispy grønt

Asiatisk lammecurry med crispy grønt
  • Tilbredningstid:

    35 min

Ingredienser

Du trenger

  • 1 pose pose lammeskav fra Gilde
  • olivenolje
  • 2 ss smør
  • 1 stk chili
  • 2 stk hvitløk
  • 2 stilker stilker sitrongress
  • 1 stk gul løk
  • 2 cm raspet ingefær
  • 4 ss red curry paste
  • ¼ l fløte
  • 1 boks kokosmelk
  • 1 stk lime
  • salt
  • 1 ts sukker

Crispy grønt

  • 2 stk gulrøtter
  • 2 stk stangselleri
  • 2 vårløk vårløk
  • ½ stk agurk
  • koriander

Oppskrift

Slik gjør du:

Bruk en ostehøvel eller mandolin og lag lange strimler av grønnsakene. Legg de I isvann og la de bli crispy og krøllete.

Finhakk chili, hvitløk, løk, og surr dette i en jerngryte med smør og olje. Ha i ingefær, finhakket sitrongress og red curry paste. Rør godt sammen og hell over fløte og kokosmelk. Kok opp og ha i limesaft , sukker og salt. La det småkoke og legg i  lammeskavet. Trekk noen minutter og server i dype boller med crispy grønnsaker og coriander på toppen.

Vel bekomme!