Carpaccio med roastbeef

Carpaccio med roastbeef

Ingredienser

  • 2 pakker Roastbeef
  • 2 stk klementiner
  • 1 dl hasselnøtter
  • 1 stk fennikel
  • 1 stk granateple
  • 1 neve roccula

Dressing

  • 1 dl rømme
  • 1 fedd hvitløk
  • 3 ss appelsinsaft
  • 1 ss revet appelsinskall
  • Salt og pepper

Oppskrift

Skrell klementiner og del dem opp i tynne skiver. Grovhakk hasselnøtter og tørrstek dem i en panne. Skjær fennikel tynt med en mandolin eller ostehøvel. Fordel alt på ett stort fat. Rens granateple. Ha over granateplekjerner og frisk ruccula. Bland sammen rømme  med raspet hvitløk, appelsinsaft og appelsinskall. Smak til med salt,  pepper og litt frisk timian.