Det mange oppfatter som et tradisjonelt julepålegg - kokt tunge - får stadig større oppsving også resten av året. De siste par årene har salget økt kraftig, faktisk med drøye 50 prosentpoeng.

Vi selger rundt 110 tonn av dette gjennom hele året. Det tilsvarer 1,1 millioner pakninger. I tillegg kommer julesalget som er på rundt 40 tonn hel tunge som forbrukeren koker og skjærer opp selv.

– Dessverre har vi ennå ikke okser som snakker med to tunger, ellers kunne vi antakelig solgt mer av dette deilige pålegget, sier informasjonssjef Ellen Flø Skagen.

– Vi må derfor passe på at vi har nok til jul, og jobber allerede nå for å få nok råstoff til juletunga, sier hun.

Det er vanskelig å si hva som gjør at kokt tunge har fått et slikt oppsving, men det skyldes ikke noe kostbart markedsføringsfremstøt:

– Nei, vi har ingen annen forklaring enn at folk ganske enkelt har fått øynene opp for dette gode, møre og saftige kjøttpålegget. Samtidig ser vi jo en trend for den rustikke tradisjonsrike maten også i andre sammenhenger. Vi kan i hvert fall ikke være annet enn veldig glade for det, sier Skagen.

Gilde kokt tunge produseres ved Nortura Bodø og skives og pakkes ved Nortura Sarpsborg.