Pinnekjøtt, hel side
Fås både som røkt og urøkt.
Ingredienser:
Til 100 g ferdig vare er anvendt 149 g kjøtt av side av lam, salt.Næringsinnhold pr. 100 gram:
|
Kalorier Protein Karbohydrater Fett Salt | Se lenke til høyre Se lenke til høyre Se lenke til høyre Se lenke til høyre Se lenke til høyre |
Pakningstørrelse:
Hel side 2-3,5 kgTilberedning:
Del siden mellom ribbena. Legg bitene i kaldt vann natten over.
Bruk en stor kjele, legg en metallrist eller bjerkepinner uten bark i bunnen av kjelen. Fyll opp med vann nesten på høyde med underlaget. Legg pinnekjøttet over på kryss og tvers.
Pinnekjøttet dampes under lokk til kjøttet løsner fra bena (2-3 timer). Pass på så det ikke koker tørt.
Pinnekjøttet kan om ønskelig skjerpes litt under grillen i stekeovn før servering.