Kutt flatbiffen i terninger og brun kjøttet godt. Ha i rødvinen og la det koke noen minutter. Ha i kraften og la det hele småkoke til kjøttet er mørt (ca 1 time). Rens soppen og del i passende biter. Stek soppen i smør med litt finhakket hvitløk, salt og pepper. Skjær løken i skiver og fres den til den blir myk. Vask vårløken og del i litt grove stykker. Legg dette i stekepannen med løken. Bland sopp, løk, rømme og timian med kjøttet og la det småkoke i ca 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Server med kokt ris eller kokte poteter.