Skjær kjøttet i terninger og brun det i små porsjoner. Ha kjøttet i en gryte og hell over vann/buljong. Tilsett grønnsaker og la alt trekke på middels varme til atl er mørt. Rør minst mulig slik at lapskausen ikke blir grøtet, men pass også på at det ikke svir seg i bunn. Smak til med salt og pepper. Lapskaus kan godt brukes uten bruning, rester av kokt kjøtt kan gjerne brukes. Server med grovt brød eller med flatbrød og tyttebær.