Slik gjør du

Gni kjøttet inn med salt og pepper og brun det raskt i panne. Etterstek i ovn på 150 grader til kjernetemperaturen er på 55 grader. Bruk steketermometer

Finsnitt kål og ingefær. Ingefæren må være meget tynn. Bruk f eks en trøffelhøvel. Del gresskar i terninger og shitake sopp i båter. Stek gresskar i varm panne med smør og olje, når gresskarene er nesten ferdig har du i soppen og steker ca 2 min til. Helt på slutten har du i kål og ingefær. Smak til med salt og pepper samt finkuttet koriander.

Gni kjøttet inn med et tynt lag wasabi og skjær i skiver. Anrett på tallerken og hell over litt stekesjy.