Helstekt indrefilet av svin med mandarinsaus
Vanskelighetsgrad:
Tilberedningstid: ca. 30 min
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Tilberedningstid: ca. 30 min
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Dette trenger du
700 g Gilde Svin Indrefilet
1 stk slottspoteter, glaseres
1 dl sukker
50 g smør
400 g grønn asparges, eller andre grønnsaker
1 stk pose rødvinsaus
1 stk boks mandarinbåter
½ dl lake fra mandarinboksen
smør til steking
salt og pepper
Slik gjør du:
Indrefileten krydres og rundstekes i 4-8 minutter ved middels varme. Legg lokk på pannen og etterstek kjøttet i 3 minutter. La kjøttet hvile i 5 minutter før servering.
Potetene brunes i en stor, varm panne med smør, pass på at smøret ikke blir brent. Etter ca 8 minutter strøs sukkeret over potetene og røres forsiktig i til potetene er blitt karamellisert.
Sausen lages etter anvisning på pakken, men erstatt 1/2 vann med 1/2 saft fra mandarinboksen. Kok grønnsakene møre og server med karamelliserte slottspoteter, indrefileten og rødvinssausen.