Ovnsbakt ribbe
Produktark:
Lignende oppskrifter:
Vanskelighetsgrad:
Tilberedningstid: ca. 3 timer
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Tilberedningstid: ca. 3 timer
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Dette trenger du
1 kg Gilde Familieribbe
1 ss salt
2 ts pepper
6 stk soltørkede tomater
1 stk gulrot i biter
½ stk knollselleri (sellerirot) i biter
2 stk sjalottløk i båter
1 stk hakket hvitløksbåt
6 stk blad frisk basilikum
5 dl oksekraft eller buljong
1 stk lime saft og skall
Slik gjør du:
Legg ribba med svorsiden ned, og del den opp mellom bena i passe store serveringsstykker. Strø på salt og pepper.
Legg ribba med svorsiden ned, og del den opp mellom bena i passe store serveringsstykker. Strø på salt og pepper.
Rens alle grønnsakene. Legg soltørkede tomater, gulrot, selleri, sjalottløk, hvitløk og basilikum i en ildfast form.
Legg ribba over grønnsakene, med svoren opp, hell på kraft til det står 3/4 oppå kjøttet. Kryst over saften fra en lime og riv til slutt skallet over. Dekk formen med aluminiumsfolie og damp i ovnen på 225 °C minst 45 minutter.
Ta av folien og stek videre på 150 ºC i ca. 1 1/2 time. til svoren er gyllen og sprø.
Server ribba med grønnsakene, sjyen og potetmos.