Slik gjør du:

Krydre snitzlene med salt og pepper. Legg 1-2 skiver skinke og 1-2 skiver ost på hver snitzel. Brett de sammen slik at osten og skinken kommer inn i kjøttet. Dyp så snitzlene først i hvetemel og deretter i egg, for til slutt å dyppe de i brødkrumme. Stek snitzlene i olje i 2-3 min på hver side. Avslutt stekingen med å tilsette litt smør.

Skrell poteter som du koker møre og moser sammen med melk og fløte. Tilsett dijonsennep til slutt. Spinaten skylles godt og dampes med finhakket hvitløk og smør i 1 min til den "faller sammen".