Tørk godt av kjøttet og vend i mel, salt og pepper. Eggene piskes godt sammen og kjøttstykkene dyppes i blandingen. Rull de så i brødkrumme og stek de gyldne i rikelig med nøytral olje. Del kjøttet i passe store serveringsstykker.
Alle grønnsakene vaskes og skrelles. Fennikel og gulrot deles opp i passe store munnfuller og forvelles hver for seg. Fres grønnsakene lett i oljen og dryss over sukker. Kok så videre med eddik og sitronsaft.
I tillegg til grønnsaker kan det serveres saltkokte poteter til.