Søk:
Du er her: Forside / Oppskrifter / Hovedrett / Svinekjøtt /Ytrefilet av Edelgris rullet i persille og valnøttsmuler, med linser og glaserte plommer
Ytrefilet av Edelgris rullet i persille og valnøttsmuler, med linser og glaserte plommer
Vanskelighetsgrad:
Tilberedningstid: ca. 30 min
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Tilberedningstid: ca. 30 min
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Dette trenger du
2 stk pk Gilde Ytrefilet Edelgris
2 dl brødrasp
2 ½ dl hakkede valnøtter
1 dl hakket fersk persille
¼ ts kanel
¼ ts muskat
1 dl hvetemel
1 stk egg
1 dl maisolje
Linser:
½ stk hakket rød løk
100 g puy linser
½ stk gulrot i små terninger
5 dl hønsebuljong
Glaserte plommer:
4 stk plommer (eller en 1/2 pære pr porsjon)
1 ½ ss balsamicoeddik
3 ss sukker
1 dl portvin
Slik gjør du:
Rist valnøttene i en tørr panne og hakk dem. Brødrasp, valnøtter og hakket persille, kanel og muskat knuses i en morter slik at du får crumbs.
Skivene av Edelgris ytrefilet saltes og pepres og stekes på hver side. For å få den fine grønne kanten rundt ruller du dem i persille og valnøtt crumbs.
Linser:
Begynn med å koke puylinsene i hønsebuljong i ca 15 minutter. Ha i små terninger av gulrot og rødløk helt mot slutten slik at de blir noe myke.
Plommer:
Plommene (eller pærer) deles i to og stekes i balsamicoeddiken blandet med sukker og portvin, bruk en liten kjele. Ta ut frukten når den er blitt mør og kok sausen videre til det blir som en sirup.