Slik gjør du

Smuldre sammen hvetemel og margarin, tilsett sukker og kardemomme. Varm melken til den er fingervarm og rør ut gjæren i litt av væsken. Ha resten av melken og gjæren over melblandingen og elt deigen til den er smidig og blank og slipper så vidt bollen. Hev deigen under plast på et lunt sted, til den er dobbelt så stor (ca 40-60 minutter).

Ta deigen på bakebordet med litt mel under. Del den i to og trykk emnene litt flate før du fordeler rosiner og sukat på dem. Rull sammen og elt sammen til to store runde boller. Legg kakene på et smurt stekebrett og etterhev godt under plast eller kjøkkenhåndklede på en lun plass, 30-40 minutter. Pisk sammen egget og pensle kakene.

Stekes i forvarmet ovn på 175 °C på nederste rille i ca 30-40 minutter. Legg litt bakepapir over dersom julekakene blir mørke. De er ferdige når du får en hul lyd når du banker forsiktig på dem. Avkjøles på rist.