Tin kjøtt langsomt
For å bevare best mulig spisekvalitet bør tining av kjøtt skje langsomt. Beregn 10 timers tining per kilo kjøtt i kjøleskap/kjølerom. På denne måten hindrer du at mer kjøttsaft enn nødvendig renner ut.

Dårlig tid?
Har du dårlig tid kan du putte kjøttet i en plastpose, sørg for at det er tett, og legge dette i kaldt vann. Du kan evnt. bruke tineprogram i mikrobølgeovn. Men hastverk er som kjent lastverk, og du risikerer at smaksopplevelsen blir tørrere enn ved langsom tining.

Kjøttdeig
Når du tiner kjøtt-/karbonadedeig vil en del kjøttsaft sive ut. Kjøttsaften inneholder proteiner som holder deigen sammen ved speeing og tilberedning, og skal derfor røres inn i igjen.