1 Slik gjør du

Kutt gule beter og reddik tynt på mandolin og del sukkererter i to. Legg i kaldt vann i 5-10 minutter, da blir grønnsakene ekstra sprø.

Del rødløk i tynne båter og legg i en bolle med saften av en hel lime, da blir løken syrlig og god. La løken ligge i limesaften i ca. et kvarter før du tar den ut.

2 Stek biffen

Tørk biffen og ha på salt og pepper. Stek biffen i stekepanne med olje og smør. Gjerne la biffen få en rosa kjerne, det får du ved å steke den ca. 2 minutter på hver side.

Har du et steketermometer tilgjengelig er det enda enklere:

55 °C for rødt
60 °C for medium
65 °C for medium pluss
70 °C for godt stekt

La kjøttet hvile i minst 15 minutter på en liten rist.

3 Lag dressing

Ha soyasaus, hoisinsaus og sesamolje i en skål. Ha oppi finhakket chili og hvitløk. Rasp ingefær over og bland godt. Smak til med limesaft.

4 Lag sidesalat

Strimle hjertesalat og rødkål og legg det på et fat. Den en lime i to, skvis litt saft over salaten og del resten av limen i båter.

5 Topp og nyt

Topp med de sprø grønnsakene, syret løk og tynne skiver av kjøtt. Strø over grovhakkede peanøtter og topp med koriander. Server med asiatisk saus og nyt det grønne med det røde kjøttet.

Vel bekomme, fra den norske bonden!