Å jobbe med bærekraft for Gilde handler om å produsere sunn og trygg mat for den norske befolkningen, maten må være produsert på naturens premisser, den skal bidra til et livskraftig landbruk og levende bygder over hele landet – og matproduksjonen må være ansvarlig og gjøres med omsorg for mennesker og dyr. Vi sier gjerne at vi produserer mat på naturens premisser, og med utgangspunkt i det norske ressursgrunnlaget.