Oppskrift

Indrefilet av edelgris med potetmos og grønnsaker

Oppskrift

Indrefilet av edelgris med potetmos og grønnsaker

45 min Middels 4 porsjoner

Fremgangsmåte

1

Slik gjør du

Ta frem kjøttet i god til før steking så det blir romtemperert. Tørk av med kjøkkenpapir eller en ren klut så det blir tørt.

Skrell potetene og kok de myke. Mos de med en gaffel eller en potetstappe. Ta 50 gram parmesan og rasp dette ned i den varme stappen. Tilsett smør og rør godt sammen. Finhakk dine favoritt-urter og ha de i sammen med salt, pepper og eventuelt litt sitronsaft.

2

Varm en panne med olje eller smør til høy temperatur. Stek kjøttet gyldent på alle sider. Legg over i en ildfast form og etterstek i ovnen i ca 15 minutter til kjøttet får en kjernetemperatur på 68 grader.

La kjøttet hvile på skjærebrettet i 5 minutter. Når kjøttet hviler steker du cherrytomater på stilk raskt i en varm panne med litt olje.

3

Skjær kjøttet i tykke skiver, og strø over salt og pepper. Server med deilig potetmos, stekte tomater og litt oliven med frisk basilikum.