Quiche Lorraine er en populær pai de fleste liker. Den er derfor perfekt å ta med i selskap eller til en lunsj! I paien kan du velge om du vil ha skinke eller bacon.
1 time, 10 minutter
Middels
6 personer
Fremgangsmåte
1 Lag paideig
Smuldre smør og mel i en bolle. Bland til en litt kornete konsistens og rull til en ball. Brett, trykk og rull til ball, gjenta et par ganger. Lag så en grop i ballen og knekk i egget, ha i bittelitt vann og salt og kna det godt inn i deigen. Lag en ny ball, klem den flatt ned, pakk inn i plastikk og legg den kaldt i ca. 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180 °C. Ha litt mel på benken og kjevle deigen ut til ca. 3 millimeter tykkelse. Smør en paiform på ca. 24 cm, legg over paideigen og trykk den godt inn i kantene. Forstek paibunnen i ca. 10 minutter.
2 Lag fyllet og stek
Pisk egg, eggeplomme, melk og fløte og vend inn skinke eller bacon. Krydre med salt, pepper og muskat. Hell blandingen over paibunnen. Stek i ca. 20-30 minutter på 180 °C, til du ser at eggeblandingen er stiv.
Server med en god salat og eventuelt gruyèrekrønsj som topping.
3 Gruyèrekrønsj
Hvis du ønsker det kan du lage gruyèrekrønsj til paien. Riv osten grovt og vend inn i mel med hendene. Fordel over bakepapir på stekebrett og la steke i ca. 10-12 minutter på 200 °C, til sprøtt.
Avkjøl og knekk til ønsket størrelse. Dryss over ved servering.
| Paideig | ||
|---|---|---|
| Hvetemel | 250 g | |
| Romtemperert smør | 125 g | |
| PRIOR egg | 1 stk | |
| Vann | 2 cl | |
| Salt | 0,5 ts | |
| Fyll | ||
| PRIOR egg | 3 stk | |
| Eggeplomme | 1 stk | |
| Helmelk | 2 dl | |
| Matfløte | 2 dl | |
| Kokt skinke | 300 g (evt. bacon) | |
| Salt | 0,5 ts | |
| Muskat | 0,25 ts | |
| Gruyèrekrønsj | ||
| Gruyère | 200 g | |
| Hvetemel | 2 ss | |
| Gluten |
| Melkeprotein inkl laktose |
| Egg |
Se flere oppskrifter
Lunsjtips
Hva skal du ha til lunsj? Gilde gir deg lunsjtips du kan lage på hjemmekontoret eller i helgen for den sakens skyld. Vi mener det er viktig å opprettholde matgleden selv om vi er mye hjemme. Derfor…
Tzatziki
15 minutter
Lett
Bagel med krydderskinke og avokado
10 minutter
Lett
Kremet brokkolisalat med bacon og byggryn
30 minutter
Lett