Sett ovnen på 200 grader. Vask og del potetene i båter og legg dem i en ildfast form med litt smør og hvitløk. Stek i ovnen i ca. 30 min eller til de er ferdige avhengig av størrelsen. Et tips er å ha så lik størrelse på potetene som mulig. Da blir alle potetene likt mørnet.

Del opp epler og løk i båter. Surr dem kraftig i en panne med smør, sammen med frisk salvie. Smak til med salt og pepper. Ha dem over i en bolle og hold dem varme.

Medaljongene stekes 3-4 min på hver side i smør, i samme panne du har stekt det andre i. Ta ut kjøttet og la det hvile litt. Hell nå over fløte, eplesyltetøy og sennep. La det koke opp raskt, og smak til med soyasaus, salt og pepper.

Vel bekomme, fra den norske bonden!