1 Begynn med å steke ytrefileten

Her kan du bruke enten tynnskåret ytrefilet, eller en hel filet. Skal du steke en hel ytefilet bør den stekes først, skal du steke tynnskåret bør du lage tilbehøret først.

Hel ytrefilet:
Helstekt ytrefilet skal først brunes i pannen på høy varme, så alle sidene får en fin stekeskorpe. Legg den så inn i ovnen på 125 grader, til den har en kjernetemperatur på 68 grader. Bruk steketermometer.

Tynnskåret ytrefilet:
Stek på høy varme i 2-3 minutter på hver side. Dette kan gjøres enten på grillen eller i stekepannen. De kan også stekes i ovn på 200 grader i 12 minutter.
 

2 Kok ris og skjær grønnsaker

Kok ris som anvist på pakken. Skjær agurk i grove biter. Skrell løken og skjær den tynt i ringer på mandolin eller med kniv. Ha agurk og løk i en bolle. Ha over eddik, olje, salt og pepper. Bland godt sammen.
 

3 Lag rissalat

Her kan du tilpasse innholdet til det du liker best, men dette er en anbefaling til en frisk salat som passer godt:

Del opp plomme og aprikos i mindre biter. Grovhakk mandler og rist dem litt i en tørr panne om du ønsker. Ta kjernene ut av granateplet. Finhakk urter, men spar litt hele blader til pynt. 

Bland sammen ris, plommer, aprikos, mandler, granateple og urter til en salat. Ha over litt olivenolje salt og pepper. Topp med friske urter før servering.
 

4 Lag limedressing

Bland sammen limesaft, finrevet limeskall og yoghurt. Server det nystekte svinekjøttet med rissalat, agurksalat og limedressing. 

Vel bekomme, fra den norske bonden!