120 minutter
Middels
4-6 personer
Skriv ut
Del artikkel
Kopier lenke
Fremgangsmåte
1 Slik gjør du
Del kjøttet i passende stykker eller kjøp ferdig lammekjøtt fra Gilde. Legg det i en kjele og dekk kjøttet med kaldt vann.
Ikke fyll på med for mye vann, det skal kun dekke kjøttet. Tilsett salt, og la det koke opp rolig. Skum vekk alle urenheter som legger seg på toppen.
2 La kjøttet putre i gryta
Ha i en løk delt i 4, laurbær, pepper, timian og la kjøttet småkoke til det er helt mørt. Dette tar 1,5 til 2 timer, men kjøttet må gjerne trekke lenger hvis du har tid til det.
Pass på at det kun syder i gryta, fosskoker det vil kjøttet bli hardt og tørt.
Løft kjøttet opp av kraften, og legg det over på et fat. Dekk kjøttet med folie, slik at det ikke tørker ut.
3 Kok grønnsaker
Sil kraften og kok de oppskårede grønnsakene i den deilige lammekraften. Husk å legg de grønnsakene som trenger lengst tid i først. Løft forsiktig ut de kokte grønnsakene og legg de sammen med kjøttet mens du lager sausen.
Kok eventuelt inn kraften til ønsket mengde, eller tilsett litt vann/kraft hvis det er for lite.
4
Smelt smør i en kasserolle, og rør inn melet. Spe med kokekraften under omrøring. Tilsett fløte, kok opp og smak sausen til med salt, pepper og sitronsaft. Ha i dill og eventuelt andre urter.
Vel bekomme, fra den norske bonden!
| Du trenger | ||
|---|---|---|
| Lammekjøtt (Bog eller lammelår) | 1,5 kg | |
| Gul løk | 1 stk | |
| Laurbærblad | 1 stk | |
| Hele pepperkorn | ||
| Timian | 1 neve | |
| Salt | 0,5 ts | |
| Rotgrønnsaker (f.eks. gulrot, sellerirot, pastinakk og søtpotet) | 600 g | |
| Poteter | 8 - 12 stk | |
| Saus | ||
| Kraft (ev. vann med buljongterninger) | 6 dl | |
| Mel | 3 ss | |
| Smør | 3 ss | |
| Kremfløte | 1,5 dl | |
| dill | 1 neve | |
| Sitron (saften) | 0,25 stk | |
| Gluten |
| Melkeprotein inkl laktose |
Mer høstmat
Oppskrifter med norsk lam fra Gilde
Lam fra Gilde er i verdensklasse når det kommer til smak og kvalitet! Lammelår, koteletter, fårikål og lammestek. Her finner du oppskrifter til påskelam og andre oppskrifter for hele året.
Biff Stroganoff
Biff Stroganoff er en klassisk biffgryte som fortsetter å holde seg aktuell. Her finner du en enkel og god variant hele familien vil elske.
Fårikål
Fårikål regnes av mange som Norges nasjonalrett, og her gir deg oppskriften på god, klassisk fårikål. Retten er enkel å lage, men kjøttet skal trekke i minst 2 timer. Du kan også gjerne lage fårikål…
Høstsuppe med kjøttpølse
En skikkelig god og varmende høstsuppe på en sen høstkveld er noe helt for seg selv! Prøv med deilig kjøttpølse og masse grønnsaker.
Pølsegrateng med potetmos
Pølsegrateng med potetmos og klassiske norske wienerpølser fra Gilde. Barna kommer til å elske denne!