1 Slik gjør du

Begynn med å lage pasta. Her har du oppskriften på en hjemmelaget pasta, men du kan gjerne kjøpe ferdig pasta på butikken for å spare tid.

Start med å lage en bolle med melet og saltet. Tilsett eggene i midten av melbollen, og rør med en gaffel slik at alle plommene og hviten blandes sammen. Rør litt og litt i kantene slik at du blander melet litt og litt inn. Når det begynner å bli en klissete deig starter du å kna med hendene for å blande inn resten av melet.

Kna deretter deigen i 4-5 min når alt melet har bladet seg. La deigen hvile innpakket i plastfolie i kjøleskap i 15 min.

Når deigen er ferdig hvilt, deler du den opp i 3 emner. Rull hvert emne gjennom en pastamaskin til de er tynne, men ikke for tynne.

Sett deretter på delen som lager pastastrimler som følger med pastamaskinen og kjør pasta-arkene gjennom denne. Rull slik at de er 10 cm lange strimler.

Legg emner på 100 g på et stekebrett med litt mel på. Sett på en kjele med vann, salt og litt oliven olje. Når vannet koker, dropper du pastaen i vannet. La pastaen koke i 2-3 minutter.

2 Lag pastasaus

Grovhakk tomat og sjalottløk. Finhakk hvitløk.

Sett på en kjele med litt oliven olje i. Tilsett tomat, sjalottløk, hvitløk og tomatpuré og la det surre i ca. 2 minutter.

Tilsett så vann og hvitvin til det nesten dekker grønnsakene i kjelen. Sett på lokk og la dette småputre i 20 minutter.

Når blandingen har kokt i ca. 20 minutter kjører du blandingen med en stavmixer i kasserollen. Smak til med salt, pepper og sherryeddik.

Visp inn noen terninger med smør helt på slutten.

3 Lag tørket tomat

Kutt cherrytomatene i to. Legg dem på et stekebrett.

Dryss litt olivenolje, sherryeddik, salt og pepper over disse, før du setter de inn i ovnen på 120 grader i 30 min.

4 Stek kjøtbollene

Stek kjøttbollene til de er gjennomvarme og har fått en fin stekeskorpe.

Legg dem oppi tomatsausen.

5 Servér

Start med å legge pasta i en dyp tallerken. Topp med tomatsausen og kjøttbollene.

Avslutt med noen soltørkede tomater, danderes med noen basilikumblader og parmesan.

Vel bekomme, fra det norske kokkelandslaget og den norske bonden!