1 Slik gjør du

Kutt panchetta i terninger og stek i panne på middels varme. Når den begynner å bli sprø tar du panchettaen ut.

Del aromasopp i seks. Del løk og hvitløk i tynne skiver og gulrot i terninger. Stek dette i fettet fra panchettaen. La det småputre i 10 minutter. Del så tomater i fire og ha i grønnsaksblandingen.

Løs opp kyllingbuljong i 5 dl vann. Hell buljongen i gryten sammen med fløten og la det koke ned til en stuing. Dette tar ca. 10 minutter uten lokk.

Ha over parmesan og la den smelte. Ha deretter over kjøttbollene og la trekke i minimum 10 minutter til de er gjennomvarme.

2 Lag polenta

Men kjøttbollene trekker, lager du polenta.

Ha i vann, kyllingbuljong og polenta i en gryte, og kok opp mens du rører kraftig.

Ha i parmesan og smør, og rør til alt er smeltet inn. Smak til med salt og pepper.

3 Dandér

Sett en tørr panne på medium varme og roast pinjekjerner gyldne.

Finn frem en varm tallerken og anrett med pollenta først, deretter den italienske gryten med kjøttboller.

Topp med ny revet parmesan, basilikum og pinjekjerner.

Vel bekomme, fra kokkelandslaget og den norske bonden!