Meksikansk tapas med kjøttboller

Begynn med å sylte jalapenos. Du kan også kjøpe ferdig om du ikke vil sylte selv.

Kutt jalapenos i tynne skiver. Kok opp hvitvinseddik, vann og sukker.

Hell dette over i et glass med lokk og tilsett jalapenosen.

la denne stå på benken i 1 time.

sett resterende du ikke bruker i kjøleskapet.

Smelt smør I en kjele. Tilsett hvetemel og visp dette sammen.

Tilsett så melken og kok dette i noen minutter.

Deretter tilsetter du cheddar og solsikkeolje, og rører til osten har smeltet.

Smak til med salt og chili flakes og la den stå lun mens du prepper de sauterte grønnsakene.

Start med å kutte grønnsakene i tynne stimler.

Sett en panne på varmen med olje. Tilsett grønnsakene og stek dem til de er blanke.

tilsett smør og stek videre i noen minutter.

Smak til med salt og pepper.

Stek kjøttbollene etter anvisning på pakken. Gjerne med smør eller olje.

Finn et fat eller ildfast form.

Legg så grønnsaker i bunn med kjøttboller over.

Dekk dette med ostesaus og topp med syltet jalapenos.

Vel bekomme, fra det norske kokkelandslaget og den norske bonden!