Vask, rens og del sjalottløk i båter, gulrot i terninger, purre i ringer og finhakk hvitløken. Del kjøttet i passe store biter, varm olivenolje i en jerngryte og tilsett kjøtt, sjalottløk og hvitløk. Stek videre til kjøttet har fått en fin farge. Så tilsetter du purre, gulrot og hakkede tomater.

Legg i buljong, laurbærblad og smak deg frem med salt og pepper. La det små koke i ca 45 min. Smak til slutt gryten med balsamicoeddik.

Server gryten på noen skiver godt brød og topp med persille og skivet rødløk.