Pinnekjøtt med kålrabistappe og poteter

Vann ut pinnekjøttet i 12-30 timer i en kjele.

Hvis du ønsker mindre salt pinnekjøtt kan du bytte ut vann 2 ganger i løpet av liggetiden.

Når pinnekjøttet er ferdig vannet ut, legger pinner eller rist i bunnen av kjelen og heller på vann til rett under risten eller pinnene.

Damp pinnekjøttet under lokk i ca. 3. timer eller til kjøttet løsner fra benet.

Kutt kålrot og gulrøtter i grove biter og kok opp til de er møre. Kok opp poteter i samme slengen i en annen gryte.

Bruk stapper for å lage stappen etter grønnsakene har blitt møre. Velg selv hvor grovt du ønsker stappen skal være.

tilsett fløte etter ønske og smak til med salt og pepper

Når pinnekjøttet nærmer seg ferdig dampet, legger du vossakorven over pinnekjøttet i kjelen og lar det dampe i ca. 10 minutter.

Et tips for at pølsene ikke skal sprekke opp under dampingen er å stikke noen hull i skinnet med en gaffel eller tannpirker i pølsen.

Skjær opp vossakorven i passelige biter før servering.

Server deilig norsk pinnekjøtt med kålrabistappe, vossakorv og poteter. Bruk kraften i bunnen av kjelen som saus.

Vel bekomme og god jul, fra den norske bonden!